Currently browsing category

Efterrätt/fika

Pavlova

Marängbotten: 5 äggvitor 1 dl sötströ 1 krm ättika Lemon curd: 2 ekologiska citroner (skal + saft) 3 äggulor 2 hela ägg 1 dl sötströ 50 gram smör Grädde Ev. bär Vispa ihop äggvitor, sötströ och ättika till en fast smet och spritsa ut till 8 runda bottnar. Ugn 125 …

Chokladgranola

1 äggvita vispas skummig Blanda ihop: 50 gram mandelmjöl 40 gram kokosflingor 50 gram solroskärnor 30 gram sesamfrön 20 gram kakao 1 tsk sötning 1 msk smält kokosolja 1 msk vatten Blanda ner fröerna i äggvitan. Smula ut smeten på en plåt, det ska finnas bitar kvar. Ugn 150 grader i …

Flytande chokladkaka

Ett väldigt enkelt recept på en smarrig efterrätt. Och hur pass flytande kakan blir bestämmer du själv, vill du ha den mera fast gräddar du den bara lite längre. Så här gjorde jag: Smält 80 gram smör i en kastrull. Bryt 80 gram mörk choklad (85%) ner i smöret och …

Chokladmousse

100 gram mörk choklad (minst 70%) 2 äggulor ½ tsk vaniljpulver 3 cl espressokaffe 3 dl vispgrädde Smält chokladen i mikron eller i vattenbad. Vispa grädden, inte för hårt, vispa ner smaksättning och blanda i äggulorna. Blanda ner ca ½ dl av grädden i chokladen och sedan ytterligare någon dl. Blanda ihop allt …

Vaniljgranola

1 äggvita vispas skummig Blanda ihop: 100 gram hackad mandel 70 gram mandelmjöl 20 gram sesamfrön 70 gram kokosflingor ½ dl pumpakärnor ½ dl solroskärnor 1 tsk vanilj ev 1-2 msk sötning Blanda ner blandningen i äggvitan. Smula ner 50 gram rumsvarmt smör i blandningen. Forma allt till en stor boll. Dela i …

Arraksbollar

Ungefär som chokladbollar men med arrakssmak. 1½ dl mandelmjöl 1 msk grädde 1½ tsk sötning ½ tsk arraksessens ½ tsk vaniljpulver ev 40 gram mörk choklad att doppa bollarna i

Chiapudding

Chiafrön har varit otroligt populärt i Lchf-kretsar på senare tid. Jag personligen är inte lika imponerad, men det här receptet fungerar som efterrätt om du gillar de små fröna mer än jag. 2 dl kokosgrädde 1 dl vatten 2 msk grädde 4 msk chiafrön 1 krm vaniljpulver ev 1 krm …

Cheesecake med lime och blåbär

Botten: 100 g kokosflingor 1 msk kokosolja 1 stort ägg 25 g smör 1 msk grädde drygt 1 msk sötning Vispa ägget några minuter med sötning, smöret och kokosoljan. Blanda samman samtliga ingredienser och tryck ut i botten av en springform 24 cm. Ugn 175 grader (varmluft) i cirka tio …

Mandelchokladbollar

50 gram smör 80 gram mandelsmör ½ dl sötning ½ dl mandelmjöl vanilj 2 msk grädde 1½ msk kakao Rör ihop alla ingredienser. Stå kallt i ca 1 timme. Forma bollar och rulla dem i hackad mandel. Förvaras svalt.

Bountybollar

150 gram mjukt osaltat smör 2 msk sötning 150 gram kokosflingor ½ tsk vanilj 1 äggula 100 gram mörk choklad Rör ihop allt utom chokladen. Låt stå kallt i en timme. Forma 15-20 stycken bollar. Smält chokladen och doppa bollarna i den.