Currently browsing category

Fisk

Sushi

200 gram tunt skivad lax 100 gram färskost ½-1 msk wasabi sesamfrön Lägg laxskivorna tätt intill varandra på platsfolie. Rör ihop färskost och wasabi. Smaka av för önskad hetta. Bre mjukosten på laxskivorna. Rulla ihop till en fast rulle. Rulla den i sesamfrön. Frys i ca 30 minuter. Skär upp …

Laxmousse

200 gram rökt lax 100 gram färskost 2 dl crème fraiche 1 liten rödlök 2 krm vitpeppar ev. salt Mixa alla ingredienser till en slät smet. Låt stå kallt några timmar. Servera på salladsblad, gärna med räkor, kokta ägg, citron och rom.

Blomkåls-Jansson

Janssons frestelse utan potatis??? Jo, det är faktiskt hur gott som helst! ½ blomkålshuvud skärs i ½ cm tjocka skivor. Rör ihop: 150 gram färskost 2½ dl crème fraiche 1 dl grädde 2 msk ansjovisspad salt peppar Lägg hälften av blomkålen i en smord ugnsfast form. Strö på 1 gul …

Tonfiskbiffar

1 burk tonfisk i vatten 1 ägg 1 klyfta vitlök ev ½ liten gul lök salt peppar Forma till biffar och vänd dem i sesamfrön. Ät med majonnäs och grönsallad.

Matjesmousse

1 burk matjessill 1 dl creme fraiche 1 dl grädde ½ dl färskost 1 dl gräslök 2 gelatinblad 2 msk sillspad salt vitpeppar Blötlägg gelatinet i 5 minuter. Skär sillen i små tärningar. Värm sillspadet på låg värme och lägg i gelatinbladen. Vispa grädden fast, blanda ner cf och kryddor. …

Räkpastej

300 gram skalade räkor 2 dl majonnäs 3 blad gelatin 1 tsk sambal oelek salt svartpeppar paprikapulver tabasco Mixa räkorna, spara några till garnering. Blötlägg gelatinet. Blanda majonnäs och kryddor. Rör ner det smälta gelatinet och sen räkorna i majonnäsblandningen. Häll upp i 4 vattensköljda små skålar. Kyl i minst …

Räkpanna

Fräs ihop: 1 burk champinjoner 2 gula lökar Blanda ner: 3 dl grädde 3 dl crème fraiche 4 msk tomatpuré 4 tsk sambal oelek 1 fiskbuljongtärning 1 tsk salt Värm upp. Tillsätt sedan: 2 paprikor 2 morötter (i tunna strimlor) 4 skivade vitlöksklyftor Låt puttra någon minut. Vid serveringen: 400 …

Japansk lax

Egenpåhittad maträtt som blev väldigt bra och som går otroligt snabbt att laga till. Något direkt recept finns inte, men jag började med att hacka upp sallad, gurka, tomat och avocado och la upp det på tallrikar. Laxen skar jag i kuber, panerade i sesamfrön och salt och stekte som …

Saffransdoftande fisksoppa

Alltså, jag har många favoriträtter men frågan är om inte den här soppan slår allt annat? Jag formligen älskar den, och jag tror många som har ätit den hos oss håller med. Det är en hel del ingredienser i soppan, men den är så värd det! Recept: 400 g torskfilé …

Enkel lax i ugn

Smörj en långpanna eller annan ugnsform. Lägg i en laxfilé med skinnet ner. Blanda ihop: 5 dl creme fraiche 5 dl riven Västerbottensost 5-10 soltorkade tomater (strimlas) Salt Citronpeppar Skeda såsen på laxen. Ugn 175 grader i 30 minuter.