Currently browsing category

Kött

Leverbiff (med köttfärs)

300 gram mald lever 300 gram köttfärs 1-2 ägg 2-3 dl vispgrädde ½ gul lök Salt Peppar Smör till stekning Blanda ihop alla ingredienser. Stek biffar i rejält med smör. Äts med lingonsylt och t.ex. rostade rotsaker.

Blodplättar

3 dl nötblod 3 dl grädde 4 ägg 50 gram smält smör 4 msk fiberhusk salt Vispa ihop allt till en smet, låt stå och svälla några minuter. Späd ev med lite vatten om smeten känns för tjock. Äts med lingon, creme fraiche och strimlad vitkål.

Kål- och köttfärsröra

2 dl vitkål 1 dl blomkål 1 dl rödkål Strimla alla tre sorterna och stek mjuk. Pressa på 2-3 klyftor vitlök. 500 gram köttfärs bryns tillsammans med kålen Blanda sedan ner 3 msk tomatpuré 3 msk ketchup ½ dl rödvin 2½ dl grädde 2 msk soja chiliflakes svartpeppar ev. salt …

Svamplasagne

Köttfärssås till lasagnen: 500 gram köttfärs 1 gul lök 1 tetra krossade tomater 3 dl grädde salt peppar chiliflakes oregano Fräs köttfärs och lök. Blanda ner övriga ingredienser och låt puttra ett tag. Smaka av med kryddor. Smöra en ugnsfast form och varva köttfärssås med skivade stora champinjoner. Avsluta med …

Köttfärs- och bacongratäng

600 gram köttfärs 1 paket bacon 2 gula lökar (eller motsvarande mängd purjolök) 2 dl riven ost 2 dl grädde eller crème fraiche 2 ägg ½ dl tomatpuré salt peppar paprikapulver Fräs bacon och lök. Krydda. Lägg i en ugnsform och strö riven ost ovanpå. Vispa ihop ägg, grädde, crème …

Pizza med köttfärsbotten

Den här pizzan brukar kallas för Meazza, som jag gissar är en sammanslagning av orden Meat och Pizza. Och det är just vad det är, man gör en pizzabotten av köttfärs och fyller den sedan med valfritt pålägg. Personligen tycker jag att det blir väl så mastigt med köttfärsbotten, men …

Grönsakslasagne

1 kg köttfärs 1 tetra krossad tomat 1 msk sambal oelek 2 gula lökar 2 klyftor vitlök 2 dl grädde 2 dl creme fraiche 100-200 gram färskost Fräs köttfärsen och bland i övriga ingredienser. Koka ihop. Varva såsen med 2 zucchini 3 paprikor 3-4 dl riven ost Strö på 3-4 …

Köttfärssoppa

Fräs upp 400 gram köttfärs. Häll på 1½ liter vatten 3 buljongtärningar 1 burk krossad tomat ½ liter strimlad vitkål 2 skivade vitlöksklyftor Låt koka några minuter. Servera med crème fraiche.

Kotletter i ugn

Lägg ca 10 kotletter i en smord långpanna. Vispa ihop: 5 dl grädde 5 dl crème fraiche 1 dl kinesisk soya ½ msk sambal oelek Häll såsen på kotletterna. Krydda med svartpeppar. Ugn 175 grader i 1 timme.

Söndagsgryta

600 gram kassler 1 burk champinjoner 1 röd paprika 1 gul paprika 1 dl riven ost 3 dl grädde Tomatpuré Sambal oelek Strimla kasslern och stek den lätt. Blanda ner övriga ingredienser och värm upp grytan.