Currently browsing category

Sås

Hollandaisesås

2 äggulor 1-2 msk citronsaft 200 gram smör salt Smält smöret försiktigt. Häll gulor, citron och salt i mixerbägaren. Starta mixern och häll ner smöret i en tunn stråle.

Remouladsås

0,75 dl majonnäs 0,75 dl crème fraiche ½ dl hackad smörgåsgurka 1 tsk limesaft 1 krm salt 1 krm vitpeppar ½ tsk curry 1 krm gurkmeja Rör ihop alla ingredienser. Låt stå ett tag så smakerna hinner sätta sig.

Kall äggsås

4 kokta ägg hackas Blandas med 1 dl crème fraiche ca 5 cm purjolök som strimlats fint ½ liten rödlök, finhackad Krydda med salt och peppar  

Rödbetssallad

En rätt som jag bara lagar till jul, men då brukar det å andra sidan bli en stor laddning (eller ibland två). 300 gram hela inlagda rödbetor 1 dl majonnäs 0,5 dl crème fraiche 0,5 msk dijonsenap salt peppar Och instruktionen är som följer: tärna rödbetorna, blanda allt, smaka av …

Majonnäs och aioli

Det här är något som jag gör varje vecka och som alltid finns i vårat kylskåp. Grunden är: 1 ägg 2 dl rapsolja 1 msk citronsaft (eller lite mindre mängd vinäger) ½ msk dijonsenap ev salt och peppar Jag gör den så kallade 30 sekunders-varianten, lägger alla ingredienser i en …