Inälvsmat

Blodpalt

5 dl nötblod
2,5 dl vatten
4 dl grovt rågmjöl
1 msk salt
1,5 tsk vitpeppar
ca 10 dl vetemjöl

Koka upp 5 liter vatten tillsammans med 3 msk salt.

Låt det koka rejät.
Forma platta paltar med mjölad hand.
Lägg i några i taget.
Koka i 15 minuter.

Äts med eller utan kokspad, med en klick smör till. (Lingonsylt också, säger en del. Men jag håller inte med om det!)

Blodplättar          4 portioner

5 dl nötblod
5 dl vatten
2 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
3 ägg
0,75 dl sirap
4,5 dl vetemjöl

Vispa ihop som en vanlig plättsmet och grädda i stekpanna.
Plättarna blir något tjockare än vanliga plättar.
Vänd och grädda andra sidan när smeten har stannat.
Äts med lingonsylt, gärna blandad med riven vitkål.