Mozzarella i crème fraiche

4 bitar mozzarella skivas i centimetertjocka skivor.
Bred över 6 rågade matskedar crème fraiche.
Krydda med salt och svartpeppar.

Tvätta och skala en citron (med potatisskalare). Finhacka hälften av skalet och strö över.
Pressa citronen och häll hälften av saften på mozzarellan.

Strö över en näve färska mejramblad.

Halvera, kärna ur och finhacka ett par färska chili. Strö över mozzarellan.

Droppa till slut över 4 matskedar fin olivolja.

Äts med kött, fisk, fågel eller med hackad färsk tomat.