Nässelsoppa

I flera år har jag haft planer för att prova koka nässelsoppa och i år blev det faktiskt av också. Och vad gott det var! Så gott att jag kokade en ny soppa senare samma vecka, för det gäller ju att passa på när brännässlorna precis har kommit upp.

Brannasslor

Så här gjorde jag:

Nässelsoppa LCHF 4 port
2 liter späda nässelskott
salt
1 grönsaksbuljongtärning utan glutamat
3 dl vispgrädde
7 dl spad från nässelkokningen
50 g smör
2-3 msk philadelphiaost
salt och peppar
4-8 kokta ägg till servering
Gör så här:
Låt nässlorna ligga i blöt i kallt vatten en stund. Låt sen rinna av i ett durkslag.
Koka upp rikligt med vatten. Salta och lägg sen i nässlorna. Koka i 15 minuter. Låt nässlorna rinna av (glöm inte att spara spadet) och hacka sen med kniv (behöver inte göras om man sen tänker köra med mixer).
Koka upp 7 dl spad och 3 dl vispgrädde. Lägg i nässlorna. Smula i buljongtärning. Låt småputtra i några minuter.
Tillsätt smör och philadelphiaost. Låt smälta och rör runt. Smaka av med kryddor.
Servera med kokta ägg.
Och receptet kommer härifrån (fast jag uteslöt både gräslök och muskot):
http://www.alltomlchf.nu/2012/04/nasselsoppa-lchf.html

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.