Pavlova

Marängbotten:
5 äggvitor
1 dl sötströ
1 krm ättika

Lemon curd:
2 ekologiska citroner (skal + saft)
3 äggulor
2 hela ägg
1 dl sötströ
50 gram smör

Grädde

Ev. bär

Vispa ihop äggvitor, sötströ och ättika till en fast smet och spritsa ut till 8 runda bottnar.

Ugn 125 grader i 60 minuter.

Häll sötströ i en kastrull och riv ner citronskal. Pressa ner citronsaften och värm tills sötningen smält.

Vispa ägg och gulor till en jämn smet. Vispa ner äggsmeten i citronsaften, lite i taget under kraftigt vispande. Koka inte mer! Värm bara försiktigt tills krämen tjocknat lite. Ta av den från värmen och rör ner smöret.

Vispa grädde med vaniljpulver. Montera bottnar med lemon curd och toppa med grädde och ev. bär

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *