Pepparkaksgranola

Ååh, granola! Vad gott det är! Efter att jag provade att göra det första gången ville inte Nadja äta några andra sorters flingor eller müsli så länge hon bodde kvar hemma. Och när hon flyttade gjorde jag en extra laddning åt henne. Själv använder jag gärna granola som topping på yoghurt, pannacotta eller mousse de sällsynta gånger som jag lagar efterrätt eller fika.

Det finns många sätt att smaksätta sin granola, jag har provat vanilj, kanel och lakrits så det är lätt att variera det här receptet som har smak av pepparkakskrydda och som kommer från bloggen www.lesscarbs.se

1 äggvita
50 g sötmandel
50 g hasselnötter
20 g skalade sesamfrön
50 g normalsaltat smör
70 g mandelmjöl (lite drygt 1,5 dl)
70 g kokosflingor (lite drygt 1,5 dl)
4(-6) tsk pepparkakskrydda
1 nypa salt

Vispa äggvitan bubblig.

Blanda i de torra ingredienserna och de grovhackade nötterna.

Fördela smöret med fingrarna tills konsistensen är sammanhängande och du kan forma en stor klump.

Smula sedan ”klumpen” grovt över en plåt.

Ugn 150 grader (helst varmluft) cirka 15-20 minuter.

Rör försiktigt runt var tredje minut, inte för mycket, det ska vara klumpar kvar.

Nötterna ska vara krispiga utan att smulorna bränns.